Posted on

الشيف غابرييل كارتر في Netflix يستضيف عشاءًا تحت النجوم

خلال الاعتدال الخريفي الشهر الماضي في ساكساباهاو بولاية نورث كارولينا ، حملتني سيارة أوبر الخاصة بي إلى أعماق الطرق المتعرجة لما وصف لي لاحقًا بأنه “أفرو كارولينا” ، وكنت على استعداد لتناول العشاء! دعتني الشيف غابرييل كارتر للانضمام إلى مجموعة تضم مزارعين ومعلمين وفلكلوريين وللجلوس على طاولتها التي أقيمت لهذه المناسبة داخل قبة سماوية محلية. كانت دعوة كارتر مغرية. ووصفت عشاءً تحت النجوم ، وهو أحدث جزء من سلسلة عشاءها الأخيرة Preservation Suppers. أطلقت كارتر ، التي استضافتها في ولاية كارولينا الشمالية المحلية ، البرنامج على أمل الحفاظ على تراثها ومشاركته مع الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يأتون من الجوع. تشتهر كارتر بظهورها على Netflix Original docu-series ، High On the Hog ، الذي يستكشف تاريخ وأهمية الغذاء في الشتات الأفريقي. قصتها ، مثلها مثل الكثير من القصص الأخرى في المسلسل ، هي قصة غنية بالثقافة وتاريخ عائلي أكثر ثراءً يبدأ بالمطبخ. عندما وصلت إلى الموقع لتناول العشاء ، أتذكر أنني على أرض السكان الأصليين ؛ هناك باب حظيرة مفتوح في بقعة فارغة من التراب. يوجد أدناه أفدنة من القمح حتى أكتاف الشيف كارتر وطاقمها المرتبطين بعملهم. تم وضع طاولة طعام ممتدة بالتوازي مع ألسنة اللهب الخارجية التي اشتعلت في وقت سابق من صباح ذلك اليوم ، وهي جاهزة للترحيب بما يقرب من 70 ضيفًا. “أتخيل أنه من الصعب العثور على أرض في أي مكان لم يكن يسكنه السكان الأصليون في وقت ما. لقد أصبح جزءًا من ممارستي أن أعترف بالأشخاص الذين انفصلوا [قسرًا] عن هذه المساحات ، وكذلك الأشخاص الذين سُرقوا من أراضيهم الأصلية وأجبروا على العمل في الأراضي المسروقة “، كما تقول عن المكان. لوضع هذه الأمسية اللذيذة معًا ، اتصل كارتر بالمزارعين المحليين من السود والبني والسكان الأصليين ، وجميعهم كانوا على قائمة ضيوف المساء. على الطاولات ، تم استخدام البامية كزينة احتفالية وكانت هناك قوائم كتب عليها “نشيد للخيال الريفي” ، وهو موضوع الليل. سيكون هناك ساعة أو نحو ذلك جالسًا في وسط الحقول الشاعرية يأكل المقبلات من قبل كنا نختبر القائمة المنسقة بدقة. قضيت هذا الوقت في الاختلاط بالضيوف الآخرين وتبادل القصص عن مطبخ الشتات ، كل ذلك أثناء الانغماس في رقائق الموز والتين. “إن تتبع البذور والوصفات إلى أماكن مختلفة في غرب إفريقيا – والمعارف والقصص والتكنولوجيا التي تمتلكها – قد أوجد لي عالماً من الإمكانيات حيث أذكر الأشياء التي أريد الحفاظ عليها ودفعها للأجيال القادمة ،” يقول كارتر. “إنه جزء من وراثي كطفل من الشتات الأفريقي أن أعرف هذه الأشياء ومن ثمرة الكرز على القمة أن أطبق مهاراتي الخاصة على هذه المعلومات”. دق الجرس ، وحان وقت العشاء! نعم فعلا. رن الجرس. جلسنا واحدا تلو الآخر. ما كان حقًا حشدًا من الغرباء تمت دعوته لتناول العشاء بدا وكأنه شأن عائلي. تذكرت أن هذه كانت في المقام الأول أمسية إجلال – لأصحاب الأرض التي جلسنا عليها وأسلاف الحاضرين. عندما كان كل طبق عائلي يشق طريقه إلى المائدة ، كانت هناك شهقات جماعية والعديد من العيون الواسعة جاهزة للطهي ، وبعد أن فقدنا مسار الدورات ، انتهينا أخيرًا. كان الضوء الوحيد المتبقي في حقول القمح تلك هو الأضواء الكاشفة فوق مائدة العشاء مباشرة ونيران المخيم تتعمق على بعد بضعة أقدام فقط في الرقعة الموحلة من الأرض. حان الوقت لجزء النجوم من المساء. تم استبدال الشمس الجنوبية بقمر عملاق بدا وكأنه قد حان ليعلق فوق الحقل من أجلنا فقط. هنا ، كانت هناك ثلاثة تلسكوبات موجهة إلى سماء صافية متلألئة لأي شخص يريد أن يرى السماء عن قرب. في البرد الأسود والبارد لهواء الليل ، حدقت من خلاله ووجدت مجد زحل وكل حلقاته تحدق بي مرة أخرى ، في حين أن الشراكة مع القبة السماوية قد تبدو علمية بعض الشيء ، فقد كان هذا هو القصد الدقيق للاثنين. حفلات. “كان هذا جزءًا من مبادرتهم الريفية و S. البرمجة ، التي تتماشى مع أفكاري حول “الخيال الريفي الراديكالي” وكيف عرف أسلافي كيفية قراءة سماء الليل أو كيفية تفسير دورات الشمس لزراعة الطعام “، كما يقول كارتر. “لطالما كانت حفلات العشاء وسيلة بالنسبة لي لترجمة القصة … لقد وجدت أن الجمع بين الناس والمزارعين يربطنا ويساعدنا على بناء علاقات مع هؤلاء الأفراد والتي تفيد الجميع وتزيل الغموض عن وجودهم باسم” المزارعين السود “و وجهة نظر الأقلية المتجانسة هذه نعرضها عليها أحيانًا. إنهم أناس كاملون مع عائلاتهم وروح الدعابة وأنماط الحياة ؛ إنهم يساهمون أيضًا في رفاهنا المجتمعي بطريقة خاصة. “الآن ، جالسًا أمام النار للدفء ، الشيء الوحيد المتبقي هو الاستماع إلى قصص سكان نورث كارولينا الأصليين. مع انتهاء الليل ، بدأ الضيوف في المغادرة والتعبير عن امتنانهم لكارتر. شاهدتها وهي تمنح وقتًا فرديًا لكل وداع كما لو كانت المرة الأولى التي تسمعها ، وكانت هذه أول مرة في تنفيذ عشاء بهذا الحجم لكارتر ، لكنها أكدت أنه كان بعيدًا عن الأخير. سيستمر العشاء تحت النجوم كحدث تذاكر.