تم النشر في

لماذا نحن ننتج كعكات غير عادية؟ اسأل المبدعين من هذا الزين الجديد

لقد كانت بضع سنوات لافتة بالنسبة للكعك ، حيث أفسح الخبز الوبائي المجال لاتجاه جديد في المعجنات غريب بالتأكيد وأكثر من فوضوي قليلاً. في حين أن الكعكة ربما كانت ذات يوم من الأشياء الفاخرة لماري أنطوانيت والمبتدئين ، فإن كعكات اليوم تدور حول D.I.Y. جمالية وإحساس في وجهك ، وليس هناك تقطير أفضل من هذا الأسلوب من تانيا بوش وأليزا أباربانيل الجديد زين سيكسي كيك. قام كاتب الطعام والخباز بتجميع الوصفات والمقالات والرسوم التوضيحية والقصائد والصور الفوتوغرافية للتأمل في معنى كعكة من كل زاوية ممكنة ، بما في ذلك مقال مصور يعرض حلويات مثلجة من أمثال Pretty Shitty Cakes ، و Mehreen Karim ، و Gigi’s Little Kitchen ، وهو تاريخ من المخابز المثيرة في مدينة نيويورك ، ومقابلة مع الفنانة والعاملة في مجال الجنس Lindsay Dye عن حياتها المهنية السابقة كصاحبة كعكات (نعم ، هذا هو بالضبط ما يبدو عليه الأمر). هذا الأسبوع ، تحدثت فوغ إلى بوش وأربانيل حول وجهات نظرهما حول الكيك كوقود إبداعي ، وعملية صنع الزين ، وعبادة الأنوثة فيما يتعلق بالحلوى. فقط لإخراج السؤال الواضح: لماذا الكعكة؟ : حسنًا ، للكيك قوة رمزية هائلة في الثقافة والطقوس والفن ، لكن بالنسبة لي شخصيًا ، فأنا خباز ، لذلك أفكر في الحلوى والكعك طوال الوقت. أنا آكله كثيرًا ، وأشاهد الآخرين يستهلكونه. أعتقد أن الكثير من الناس يرون الحلوى على أنها تساهل لا داعي له ، أو شيئًا لا يحتوي على مادة ، وكنت مهتمًا بالتحقيق فيها بشكل أكثر انتقادًا والتفكير في الحلويات على أنها شيء مهم. هناك تقاليد للخصوبة وأدوار الجنسين وطقوس حول الكعكة ، لذلك شعرت أنها يمكن أن تستوعب استكشافًا واسعًا. إنها أيضًا سعي ممتع – إنه شيء قابل للاستهلاك للغاية ورمزي بشكل كبير ، وقد أثار هذا التفاعل حماسي حقًا. كيف ذهبت لتجميع قائمة أحلام الفنانين والمساهمين؟ أليزا أباربانيل: نشأة هذا المشروع ، بالنسبة لنا ، أن تانيا وأنا نظمنا عملية بيع مخبوزات مجتمعية كبيرة في نهاية العام الماضي استفادت منها مجموعتان مختلفتان من مجموعات المساعدة المتبادلة هنا في نيويورك. كان هناك 14 خبازًا مختلفًا ، لذلك أمضينا الكثير من الوقت في تجميع علب المعجنات وتشغيل الأشياء في Bowery ، وكان لدينا الكثير من الوقت للحديث عن الكعكة في تلك اللحظة ، لأنه كان هناك الكثير من الكعك يحدث عند بيع المخبوزات. هذا عندما بدأنا نتحدث عن كيف سيكون من الممتع أن نجعل من الزين نوعًا من استكشاف أهمية الكعكة بطرق مختلفة ، وبعض الأشخاص الذين شاركوا في بيع مخبوزات المساعدة المتبادلة لديهم أيضًا عمل مميز.